Supă thailandeză Tom Yom (vegetariană)

Într-o oală se pun la fiert 2 litri de apă cu sare. Se adaugă ghimbirul. lemongrass, frunzele de lime, usturoiul și chili. După ce începe să fiarbă, se dă focul la mic și se lasă 7-8 minute, până când aromele au infuzat supa. 

Ciupercile shiitake se hidratează 20 de minute în apă fierbinte, apoi se înlătură piciorușul și se taie felii.

Dacă folosiți tăiței, aceștia se fierb conform instrucțiunilor de pe ambalaj și se așează în farfurii.

Se adaugă ciupercile, mazărea și bak choy în supă și se lasă să fierbă câteva minute. 

La final se adaugă sucul de lime și coriandrul. 

Se toarnă supa în boluri, se ornează cu ceapă verde și se consumă fierbinte.